Värsta bästa LCHF desserttipset

Publicerat i LCHF

DesserttipsVi var på söndagsmiddag hos en av mina svägerskor i söndags.
Värsta godaste söndagsmiddagen.
Värsta trevligaste var det dessutom.
Men i alla fall så fick vi dessert.
Jag är ju lite svag för desserter.
Speciellt för desserter som innehåller choklad.

Eftersom det var en LCHF dessert och en extremt lättlagad sådan så har jag testat att göra sådan idag och jag tänkte berätta om det för er.

Det här är vad som behövs:

  • Mörk choklad efter tycke och smak
  • Turkisk yoghurt

Smält chokladen i vattenbad och rör i lagom mängd yoghurt.
Sleva upp i portionsglas eller liknande.
Ställ tillbaka in i kylen.
Ät tillsammans med osötade hallon och blåbär när varmrätten är undanplockad.

I byns lilla närbutik hittade jag en mörk choklad med citron och ingefära som jag testade med.
Den var väldigt rik på kolhydrater men det tog jag inget extra för just idag.
Moussen blev otroligt god även om inte någon av oss kände ett smack av ingefäran.

Nästa gång ska jag göra den på 90% kolhydratfattig choklad, lite rivet citronskal och rejält med ingefära.

Om att konferera sig

Publicerat i Eva, LCHF

Morgonfikat precis när vi hade kommit var inga som helst problem.
Jag tog ost- och skinkskivor på ett fat och hittade till och med en liten tetra med kaffegrädde till kaffet.

Lunchen gick någorlunda.
Jag tog av fisken trots att den var panerad bara för att jag tycker att det är så gott med fisk.
Ingen potatis men en rejäl klick av currydressingen som inte såg jättefet ut, men ändå.
Jag fick lov att offra mig på lite cous-cous eftersom fetaosten som jag var så sugen på låg blandad med den.
Lite gröna oliver och några salladsblad toppade lunchtallriken och jag kände mig nöjd.
Jag kände mig rätt LCHF.

Det var på eftermiddagsfikat det spårade ur.
Rejält!
Det serverades nämligen någon form av dessertbuffé.
Med smakkombinationerna choklad – apelsin.
Ja men vad FAN!

Underbara små bitar chokladkaka, härligt mörk och krämig chokladmousse, pyttiga bitar med någonting som måste ha varit en apelsinkaka och små fyllda chokladpraliner.

Som tröst tog jag en stor klick vispad grädde för att kompensera allt socker.
Smart Eva.

Konferensen?
Jo den var helt ok.
Lyssna, prata, prata, prata, lyssna, diskutera, lyssna, lyssna, ruska på huvudet, prata, prata, prata, fnissa, lyssna, prata och lyssna.
Som konferenser är mest med andra ord.

Ja, jag ångrar att jag inte tog med min nya vita älskling.
Jag skulle inte ha haft någon som helst användning för henne.
Men hon hade kunnat stå på bordet bland alla andra och sett snyggast ut.
Precis som jag gjorde.
(Trots att jag inte stod på bordet)

HEPP!

Tällberg.

Publicerat i Reflektioner

Den charmiga byn Tällberg, med utsikt över Siljan, är välkänd för sitt utbud av hotell och kulinariska upplevelser. Tällberg får internationell uppmärksamhet tack vare ”Tällberg Forum”, en årlig konferens med deltagare från hela världen. Deltagarna ”utmanar” och driver frågor som är viktiga för oss alla. Här utmanar även vi med en fantastisk smakkombination bestående av en mörk basilika- och jordgubbstryffel tackt med mörk 70% choklad.

Nyfiken och spänd av förväntan smakade jag på den här pralinen.
Jag älskar jordgubbar, all jordgubbssmak och all jordgubbsdoft och tänkte att jordgubben nog skulle passa fint tillsammans med basilikan.
Jag tog en första lite smakbit, sög på den och lät den sakta smälta en stund i munnen innan jag tuggade lite och svalde.

Men hallå!
Vad är det här?

Det smakade ingenting.
Jag kände INGEN jordgubbssmak.
Jag kände INGEN basilikasmak.
Möjligtvis kanske basilikasmaken skulle vara den där antydan till smak av hö som jag fick i munnen.

Det här var inte ens en pralin som jag skulle kunna tänka mig att äta i nödfall.
Vilken flopp.

Nusnäs.
Dalhalla.
Rättvik.

Läs även andra bloggares åsikter om , ,

Rättvik.

Publicerat i Reflektioner

Rättvik ligger naturskönt vid Siljans östra strand och vid den långgrunda härliga sandstranden kan man en solig sommardag få en känsla av Medelhavets stränder. Här smakar vi en medelhavsinspirerad pralin med hasselnötsnougat smaksatt med mandel och havssalt som sedan doppats i spansk 70% choklad.

Jag sitter här med höjda ögonbryn och plockar försiktigt upp hakan som landade nära golvet när jag hade tuggat klart.
Vilken annorlunda pralin.
Vilken läcker brytning med havssaltet.
Sött och salt.
Otroligt spännande.
Det var inte alls som jag hade föreställt mig att det skulle vara innan jag stoppade den i munnen.
Jag hade inte föreställt mig att det skulle vara så tydlig saltsmak.
Inte att den skulle vara så knastrig som den var.
Oförutsägbart på ett bra sätt.

Men så klart att den skulle vara spännande.
Det var ju Rättvik.

Dalhalla
Nusnäs

Dalhalla.

Publicerat i Reflektioner

sta stopp blir vid Sveriges mest spektakulära utomhusarena. Dalhalla. Med sitt läge i ett nedlagt kalkbrott och sin fantastiska akustik blir ett besök här en unik upplevelse. Här serverar vi en vit chokladkula fylld med mörk champagnetryffel

Ikväll har jag fortsatt min chokladresa.
Det här stoppet var najs.
Riktigt najs.
Inte för söt trots att den innehöll vit choklad.
Det var nästan så att eftersmaken hade en antydan av bitterhet.
En, i mina ögon, vuxen smak.
Jag upplevde dessutom en tydlig antydan av champagnesmak och jag gillar ju champagne.
Ja det här var en riktigt trevlig bekantskap.
Hit kan jag tänka mig att åka igen.

Nusnäs.

Nusnäs.

Publicerat i Reflektioner

I den lilla byn sydost om Mora har man i generationer tillverkat dalahästen, en symbol för landet Sverige som överlämnats i gåva till kungligheter och presidenter.
Här har vi valt att smaksätta en härligt krämig mjölkchokladtryffel med kardemumma för att sedan doppa den i mjölkchoklad.


Jag har påbörjat min chokladresa runt Siljan.
Första turen var angenäm.
Det var en annorlunda smaksensation.
Jag är förtjust i kardemumma.
Barnsligt förtjust i kardemumma.
det här var en riktig höjdare.

Annorlunda, spännande och väldigt angenäm.